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1位
自作ラーメンで理想の味を追求しているだけではなく、既存店舗のラーメン再現にも挑戦している
・鶏ガラ 15羽 ・手羽先 750ｇ ・とり皮 340ｇ ・モモ肉 200g ・なんこつ 190ｇ ・玉ねぎ 300ｇ（2個） ・にんじん 150ｇ ・カブ 200ｇ ・長ねぎ 100ｇ ・えのき 80ｇ ・しょうが 12ｇ ・にんにく 45ｇ ・じゃがいも 410ｇ ・さつまいも 100ｇ ・セロリ 100ｇ ・乾燥しいたけ 20ｇ ・こんぶ 20g（乾燥状態） ・水 寸胴にＭＡＸ